طريقة التَّحضير / أرز بالحليب مبطن على الطريقة الحلبية / طريقة عمل أرز بحليب الحلبي
- وضع الحليب في قدر على النار إلى أن يغلي ثم إضافة الأرز مع التقليب على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز (مع مراعاة عدم التصاق الأرز).
- إضافة السكر، ماء الزهر، الفانيلا وماء الورد وترك الخليط يغلي قليلاً حتى يذوب السكر.
- سكب الخليط في كؤوس صغيرة للتقديم حتى يمتلئ ثلاثة أرباع الكأس ومن ثم وضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
- وضع عصير البرتقال في قدر وإضافة السكر والنشا على البارد وتحريك الخليط جيداً إلى أن يذوب السكر والنشا.
- وضع القدر على النار إلى أن يغلي المزيج وسكبه فوق الأرز بالحليب للحصول على طبقتين مُلوَّنتين؛ واحدة بيضاء والثانية برتقالية.
- غلي قشر البرتقال مع القطر لمدة خمس دقائق ثم يتم تصفية الخليط ووضعه على الوجه للتزيين ونثر بعضاً من السكر.
تعليقات (0)