صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / الزلابية / كيفية عمل زلابية بوفاريك

طريقة التحضير / الزلابية / كيفية عمل زلابية بوفاريك

  • ضعي ملعقتي الماء في كوب صغير، ثمّ أضيفي الخميرة والسكر، وحركي جيداً، حتّى يذوبا ويمتزجا جيداً، ثمّ اتركي المزيج لمدة خمس دقائق.
  • ضعي ماء الورد في فنجان صغير، ثمّ أضيفي إليه الزعفران، واتركيه لمدة خمس دقائق.
  • ضعي الدقيق وحب الهيل في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي مزيج الخميرة، ومزيج الزعفران، ثمّ اخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
  • اسكبي الماء على الخليط بشكلٍ تدريجي، ثمّ اعجني المكونات مع بعضها حتّى تتداخل، وتصبح عجينة متجانسة، متوسطة الليونة.
  • ضعي فوطة قطنية نظيفة، ومبللة بالماء الساخن على الوعاء، ثمّ اتركيها تخمر لمدة ستين دقيقة.
  • اسكبي الزيت في وعاءٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار واتركيه حتّى يغلي.
  • ثمّ أفرغي العجينة في كيس بلاستيكي، واثقبيه من الزاوية، واسكبي العجينة في الزيت مع برم يدكِ أكثر من مرة، لتشكلي دوائر عديدة ملتصقة ببعضها البعض.
  • كرري العملية حتّى نفاد الكمية، ثمّ انشلي الزلابية من الزيت، بعد أن يصبح لونها ذهبياً.
  • ضعي الزلابية على ورق الامتصاص حتّى تتصفى جيداً من الزيت، ثمّ اغمسيها في القطر البارد مباشرةً.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)