طريقة التحضير / تارت اللوز بالصنوبر / كيفية صنع التارت

تحضير العجينة:

• وضع الدقيق، والسكر، والملح، والقرفة في وعاء محضرة الطعام، وتشغيل المحضرة على سرعة بطيئة حتى تختلط المواد، ثمّ إضافة الزبدة، وإعادة التشغيل على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط شبيه بفتات الخبز.
• إضافة صفار البيض، والفانيلا، مع إضافة القليل من الماء تدريجيًا أثناء تشغيل المحضرة حتى تتشكّل عجينة متماسكة قليلًا.
• وضع العجينة على طاولة، وعجنها باليد من أربع إلى خمس مرات حتى تتماسك، ثم فردها لتُصبح بسمك نصف سنتيمتراً تقريباً.
• تقطيع العجينة إلى دوائر تناسب قوالب التارت المستعملة بالاستعانة بقطاعة البسكويت.
• وضع قطع العجين في قوالب التارت، ووضعها في الثلاجة، أو الفريزر لعدة ساعات.
• طحن نصف كمية اللوز في محضرة الطعام بحيث تُصبح ناعمة.

تحضير الحشوة:

• وضع الزبدة والسكر في الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي حتى يُصبح القوام هشًا، وبلون أصفر فاتح.
• إضافة البيضة والفانيلا، والخفق مجددًا حتى تختفي البيضة.
• إضافة اللوز، والخفق حتى يتجانس الخليط.
• وضع القليل من الحشوة في كل تارت حتى يصل إلى الحافة، وتغطيتها بكمية وفيرة من الصنوبر واللوز، والضغط عليها باليد لتلتصق بالحشوة.
• خبز التارت بعد تثبيت الرف الأوسط في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تتماسك الحشوة، وتصبح المكسرات ذهبية اللون.
• إخراج التارت من الفرن، وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم إخراجه من القوالب، وتزيينه بالسكر البودرة.