صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / حلاوة جكليتيه بالجوز / عمل حلاوة جكليتيه

طريقة التحضير / حلاوة جكليتيه بالجوز / عمل حلاوة جكليتيه

  • نضع السكر، والماء في مقلاة، نحركه حتى يذوب السكر قليلاً، ثم نضع الخليط على النار، ونحركه بواسطة مضرب يدوي حتى يذوب السكر تماماً، ويبدأ بالغليان.
  • نضيف عصير الليمون عند الغليان، ونتابع التقليب السريع للخليط، ثم نضع نصف كمية الهيل، نحركه قليلاً، ثم نطفئ النار تحته، ونتركه حتى يبرد تماماً.
  • نضع المكونات الجافة في طبق عميق، نخلطها معاً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • نجهز قدراً للطبخ، نسخن فيه الزبدة، والزيت، ثم نضع فوقها المكونات الجافة، ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات جيداً بالزبدة، وتتكون لدينا عجينة مفتتة، ذات لون بني غامق.
  • نصب الآن محلول السكر على العجينة بالتدريج، ونبدأ بتقليبها بواسطة ملعقة خشبية، حتى تتجانس مع القطر، وتتكون لدينا عجينة كثيفة، غليظة القوام، ثم نطفئ النار تحتها.
  • نغلف طبقاً زجاجياً عميقاً بقطعة من نايلون التغليف، نصب نصف كمية الجكليتيه فيه، ثم نسوي سطحها بواسطة سكين مدهونة بقليل من الزيت خوفاً من أن تلتصق بها.
  • نضع طبقة غنية من الجوز المجروش فوق الجكليتيه، ثم نضع ما تبقى منها كطبقة ثانية.
  • نمسح أية أداة مسطحة بالزيت لنعدل بها سطح حلاوة الجكليتيه، ثم نتركها لتبرد تماماً.
  • نضع حلاوة جكليتيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك.
  • نقطعها بالشكل الذي نرغب، ثم نقدمها.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)