صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / الكليجة الهشة / عمل كليجة هشة

  • ننخل الطحين ثم ننقع السميد لمدة عشر دقائق ونخلطهم جيداً، بعد ذلك نضيف إليهما رشة ملح وملعقتين من الباكينج باودر وحليب البودرة.
  • نضع الخميرة في وعاء ثم نضيف إليها الماء الدافئ وملعقتين من السكر ونحرك المزيج جيداً ونترك المزيج حتى يتضاعف حجمه.
  • نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الطحين والسميد ونخلطهم جيداً.
  • نذوب السمن البلدي ونضيف إليه زيت الذرة والبيضة والمستكة ونخلط المكونات معاً بشكلٍ جيد، ثم نضيفه إلى الخليط.
  • نحريك الخليط بهدوء كي تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.
  • نعجن الخليط إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولينة وسهل التحكم بها، ومن الممكن أن نضيف القليل من الماء أو الزبدة إلى العجينة للحفاظ على ليونتها.
  • نضع العجينة في وعاء ونغلفةها جيداً كي ترتاح العجينة وتختمر جيداً لمدة نصف ساعة كاملة.
  • نختار الحشوة المراد وضعها من الحشوات التي ذكرناها سابقاً.
  • ندهن قوالب الخاصة بالكليجة بالقليل من زيت الزيتون، ويفضل استخدام عدة أشكال للقوالب وذلك لتمييز الحشوات.
  • نفرد العجينة ثم نقطعها بحجمٍ يتناسب مع القالب.
  • نضع الحشوة في قطعة العجينة ونغلقها جيداً بحيث لا تخرج الحشوة ونكورها حتى نستطيع إدخالها في القالب، ثم نضغط عليها لجعلها تتخذ شكل القالب.
  • نرصها داخل الصينية ونتركها لمدة خمس دقائق كي ترتاح.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ما بين المئة وستين الى المئة وثمانين.
  • نضع قوالب الكليجة بالفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم نخرجها ونصفها في طبق التقديم ونقدمها.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !