صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / عمل البصمة اللبنانية / طريقة عمل البصمة اللبنانية

تحضير قشطة القريش:

  • نضع الحليب في قدر على النار، ونضيف الخلّ قبل أن يغلي الحليب.
  • نحرّك المزيج حتى يتخثر الحليب ويصبح الماء باللون الأصفر.
  • نصفّي المزيج باستخدام مصفاة ناعمة حتى نحصل على القشطة.
  • نضع القشطة في وعاء وندخلها إلى الثلاجة لتبرد.

تحضير القشطة:

  • نضع في قدر السكر، والحليب السائل، والسميد، والفانيلا، والنشا.
  • نخلط جميع المكوّنات جيداً، ثم نضع القدر على النار.
  • نحركّ المزيج باستمرار حتى يغلي.
  • نترك القشطة حتى تبرد قليلاً.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي القشطة، والقشطة التي حضرناها في السابق ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • ندخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه مدة ساعة كاملة حتى يتماسك ويبرد.

تحضير القطر:

  • نضع في وعاء الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض، ثمّ نضع المزيج على النار ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
  • نترك القطر جانباً حتى يبرد قبل أن نستخدمه.

تحضير العجينة:

  • نفرد نصف مقدار الكنافة في صينية فرن قطرها ثلاثون سنتمتراً.
  • نسخّن الزيت ونسكبه فوق الصينية، ثمّ نضعها على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نصفّي الزيت بروية ونقلب الكنافة على صينية أخرى ونتركها حتى تبرد.
  • نكرّر الخطوات مع الكمية الباقية من عجينة الكنافة.
  • نضع قطعة من الكنافة في طبق مناسب للتقديم.
  • نوزّع القشطة على الكنافة، ونترك كمية قليلة من القشطة حتى نزّن الوجه بها.
  • نضع كمية العجينة المتبقيّة فوق طبقة القشطة.
  • نسكب القطر الكثيف ونوزّعه على الحلى بالكامل.
  • نزيّن وجه الحلى بكمية القشطة المتبقيّة ونرشّ حبات الفستق الحلبي المطحونة.
انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)


غير متصل بالإنترنت !