صفحة - تغذية ومطبخ - طريقة التحضير / عمل بوظة بكداش السورية / بوظة بكداش السورية

طريقة التحضير / عمل بوظة بكداش السورية / بوظة بكداش السورية

  • نضع علب القشطة في وعاء الخفق ثم نضيف الكريمة البودرة ونخفق جيدًا.
  • نضع القشطة والكريمة في الثلاجة.
  • بعد ذلك نضع الحليب في قدر على النار، ونستمر في تحريكه حتى تصل درجة حرارته 100 درجة مئوية تمامًا.
  • نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرك مع الحليب، ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
  • نطحن الفانيلا وملعقة كبيرة من السكر مع المستكة بحيث تصبح ناعمة جدًا، ثم نضيفها للحليب، وبعد ذلك نضيف بودرة السحلب مع الاستمرار في التحريك.
  • نترك القدر على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بحيث تكون درجة الحرارة 120 مئوية.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضيف للحليب الكريمة والقشطة ونخلطها جيدًا.
  • نضع البوظة في وعاء ونتركها تبرد خارج الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • نغلف البوظة ونضعها في الفريزر مدة 6 ساعات.
  • نخرج البوظة من الفريزر ونقوم بدقها بالمدق حتى تصبح متماسكة ونقلبها وندقها عدة مرات.
  • بعد ذلك نوزع البوظة لأربعة أقسام، ونضع على الطاولة كيس كبير من النايلون.
  • نمد كل قسم فوق النايلون باستخدام المرق، بحيث تصبح البوظة مفرودة على الكيس بشكل مستطيل.
  • نرش ربع كوب من الفستق الحلبي على وجه البوظة، ثم نلفها على شكل رول ونغطي وجهها بربع كوب آخر من الفستق الحلبي.
  • نغلف رول البوظة ونضعه في الفريزر، ونكرر العملية مع البوظة المتبقية، ونتركها في الفريزر مدة ساعتين ونصف لتبرد وتتماسك من جديد.
  • بعد ذلك نخرج البوظة من الفريزر ونقطعها لشرائح ونقدمها باردة.


انظر أيضاَ ..
تعليقات (0)